Poulet à la vapeur du Guerrier
Poulet à la vapeur du Guerrier
Évalué 5.0 étoiles par 1 utilisateurs
Portions
4
Temps de préparation
10 minutes
Temps de cuisson
80 minutes
Un poulet parfaitement cuit à la vapeur de vin rouge et au bouillon de volaille, assaisonné au Mélange Traditionnel. Idéal pour les lunchs, sandwiches, nachos, «hot chicken», cette chair de poulet est si tendre et juteuse que vous la dévorerez peut-être avant de pouvoir faire quoi que ce soit d'autre avec !
Chef Peter
Ingrédients
-
1 poulet entier, vidé (environ 2 - 3 lbs)
-
100g beurre salé ou demi-sel
-
1 oignon rouge coupé en deux
-
½ tasse sirop d’érable
-
3 c.à.s. huile d’olive
-
5 c.à.s. Mélange Traditionnel
-
1 litre bouillon de poulet
-
2 tasses de vin rouge doux
-
400g bébés carottes (environ)
-
20 pommes de terre grelots (environ)
Marche à suivre
Insérer le beurre dans le poulet. Ajouter une moitié d’oignon rouge, le sirop d’érable, 1 c.à.s. d’huile d’olive et environ 2 c.à.s. de Mélange Traditionnel. Boucher le poulet avec l’autre moitié de l’oignon rouge.
Couvrir le poulet d’huile d’olive et bien frotter la peau. Saupoudrer 3 c.à.s ou plus de Mélange Traditionnel en frottant la peau pour la couvrir en entier.
Dans un grand bac de cuisson Father’s Cooker, placer une plaque trouée surélevée Father’s Cooker et y déposer le poulet.
Autour du poulet, ajouter le bouillon et le vin rouge, en portant attention à ce que le liquide ne couvre pas la plaque surélevée.
Placer les carottes et les pommes de terre autour du poulet sur la plaque.
Ajouter une grosse pincée de Mélange Traditionnel sur les légumes et le poulet. Couvrir le bac de cuisson avec son couvercle.
Démarrer les brûleurs du BBQ. Y placer le bac de cuisson fermé et laisser cuire environ 1h20 minutes, ou jusqu’à ce que la température interne du poulet ait atteint 165 °F (74 °C).
Une fois cuit, ajouter une bonne pincée de mélange traditionnel sur la viande et laisser reposer 5 minutes. Bon appétit !
Vidéo de la recette
Note
* Cette recette peut également être réalisée au four ou dans un grand chaudron/cocotte, si vous disposez des bons outils pour que le poulet soit cuit à la vapeur et non bouilli. Ajuster les temps de cuisson au besoin, pour que la température interne du poulet atteigne 165 °F (74 °C).