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Mélange Wendat

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Wendats : Ils ont occupé l'estuaire et la vallée du Saint-Laurent, notre majestueuse Grande Rivière. Ils quittent chaque année leur village pour la traditionnelle période de chasse à l'orignal. Il s'agit là d'un moment important ou ils perpétuent la culture et les traditions millénaires de leur peuple.

Idéal avec : Orignal, boeuf, porc légumes grillés.

  • Préparé et emballé au Québec par des artisans locaux;
  • Sucre d'érable du Québec.

Orignal : Signifie l'estime de soi, qui découle de la capacité à reconnaître la sagesse dont nous avons fait preuve face à une situation et que nous méritons reconnaissance et félicitations.

Sucre d'érable : Il peut remplacer le sucre raffiné dans la plupart des opérations culinaires et agrémente également des plats salés. Il sucre les salades de fruits et les compotes, ainsi que les fruits pochés. Il permet également de glacer et caraméliser des légumes comme les carottes ou les navets. Les Premières Nations en apprécient sa valeur énergétique et nutritive.

C'est à Wendake, à proximité de Québec, que l'on retrouve la seule communauté huronne-wendat reconnue dans tout le Canada. Elle est établie près du site de son ancienne cité Stadaconé. Le Nionwentsïo, territoire ancestral revendiqué par cette nation, englobe la région de Québec (Capitale-Nationale et Chaudière-Appalaches) et déborde aussi légèrement sur le nord du Maine.